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第34章 制作柿子饼(第1页)

“知知,摘的差不多了,我们今天先做这一批足够了!

你先休息一下吧!”

“知道了,奶奶!”

不知不觉中,摘下来的柿子已经堆满地,速度这么快,得靠许锦知多年的摘果功力了!

又找到一颗已经熟透的柿子,踮起脚尖伸手摘下,熟透的柿子握在手中软软的,只需要轻轻撕开一点皮,放在嘴边一吸,就可以吸到甜美可口的红色汁水,咬上一口,香甜软糯,让人难以忘怀!

连续吃了两个大柿子,许锦知才舍得停下,在树上即摘即吃的柿子果然更好吃!

去水池边洗了粘上柿子汁的手,拿上工具,也来到木桌前帮忙削柿子皮了。

两位奶奶的速度是真的快,许锦知吃柿子的功夫,就又削好了一堆。

“两位奶奶,你们先休息一下吧,一直坐着不好,你们先去喝点水!”

“行,我们听知知的”

两个老人家放下了手中的活,站起来伸展了一下身体,谢奶奶则是进了房间,拿来两杯水

“你们来了这么久,只顾着让你们帮忙,都忘记给你们拿水了,来,喝点水吧!”

“多谢,谢奶奶!

您家我一直都当自己家的,口渴了就会自己去拿喝的,哈哈”

“对,当自己家就行,不用客气!”

休息了一会,三人又重新坐回木桌前,开始给柿子削皮。

许锦知不禁回忆起小时候,每到柿子成熟的季节,奶奶就会带上自己来谢奶奶这里帮忙,从小就全程参与制作,所以做柿子饼的方法也早就烂熟于心。

做柿子饼要挑选一些个头大,而且软硬度适中的,太熟会不好削皮,太生就会涩。

削皮是为了把涩味去掉,让柿饼更甜糯。

削完皮后柿子要过一趟热水,可以起到杀菌的作用。

削皮时还要记得留下柿子的蒂,因为晾晒时就是靠它来绑上绳子。

用绳子绑住柿子蒂,把柿子晾挂在阴凉通风的地方,水分就会慢慢流失,变得干瘪。

晾到第三天的时候要用手把柿子捏扁,还需继续晾晒和挤压,促使柿子失去大量水分,期间要观察柿子的软硬程度,大概十五天柿子就可以晒好。

柿子削下来的皮千万不能扔,需要拿东西把它装起来晒干,后面给柿子捂霜会起到关键作用。

最后,准备一个干净的容器,在底部铺上一层晒干后的柿子皮,然后放上晒好的柿子,一层一层重复相同步骤,直至把柿子装完。

把容器密封起来,过段时间,又甜又糯带满白霜的柿子饼就完成啦!

每年柿子的季节,来谢奶奶家除了可以吃到新鲜的柿子,最后还会被塞上一大罐柿子饼。

“知知,记得不能贪吃哦!

柿子虽然好吃,但是一次性吃太多,也会出问题的!”

每次许锦知吃到这么好吃的柿子,总会忍不住还想再吃,耳边就会响起谢奶奶的叮嘱,才管住了还想再吃一个的念头。

看着两位奶奶正在做最后的收尾工作,许锦知站起来拿出手机,对着前方拍下了一张唯美的照片。

依旧还有很多柿子的树下,两位谈笑风生的老人家,正拿着刀在削柿子皮,阳光透过树枝,稀稀疏疏地落在她们身上,看上去静逸又美好!

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